La pérgola de las flores (Patricio está bailando en el centro)

Al final, tod@s l@s alumn@s formando la bandera

Bailando cueca frente a la escuela Luis Uribe Díaz (1)

Bailando cueca frente a la escuela Luis Uribe Díaz (2)

 

Estimad@s:

Esta semana Chile se ha vestido de fiesta. Como cada año, el 18 de Septiembre (y los días circundantes) l@s chilen@s han celebrado sus Fiestas Patrias, que si normalmente son un derroche de chauvinismo latinoamericano, este año han alcanzado el paroxismo, porque se cumplen 200 años desde que se iniciara el proceso que culminaría en la independencia de Chile (por si alguien no se había dado cuenta, de quien se libraron fue de los españoles…). Este es realmente un curioso año para pasar mi primer “dieciocho” en Chile.

Independientemente de los actos del Bicentenario, hoy me gustaría hablaros de las costumbres chilenas que se repiten cada año en estas fechas.  Durante toda la semana del 18, los chavales encumbran volantines (vuelan cometas), y los no tan chavales lo hacen con “hilo curado”, es decir, recubierto de vidrio molido para cortar la cuerda del contrincante. Las cometas “vencidas” vuelan libres y son perseguidas por los niños; de hecho, es muy común el riesgo de atropellos en estos días porque los cabros cruzan las carreteras sin mirar, o más bien, mirando hacia arriba. Otra actividad a la cual se entregan profusamente son los “asados”, o sea, las parrilladas. En el jardín, en la terraza, en el campo, en la calle, donde sea, las familias chilenas asan ingentes cantidades de carne de cordero, chancho, vaca, pollo, longanizas  y vienesas (salchichas de Fránkfurt). Lo acompañan con pan, ensalada a la chilena (tomate con cebolla) y pebre (tomate, cebolla, ají verde, cilantro). También se bebe, y mucho: vino, cerveza y chicha (sidra) de uva o de manzana, según las zonas. Otra estrella indiscutible de la gastronomía en estos días son las empanadas, de pino (carne con cebolla, huevo duro y aceituna) o de queso.

Además de comer, beber y volar cometas, también se baila cueca, que es el baile nacional de Chile. Los hombres se visten con traje de “huaso” y las mujeres con vestido de “china”, y  juntos representan el cortejo de un ave macho a un  ave hembra. También se representan obras clásicas chilenas, como “La pérgola de las flores” , los colegios desfilan en cada ciudad y pueblo,  y se hace la “parada militar” (parecido al desfile de las Fuerzas Armadas). Se toca y se canta el himno hasta quedar afónicos, y en general nadie escapa (ni quiere escapar) al jolgorio patrio. En Chile, debido a su proceso histórico, el nacionalismo es un concepto absolutamente diferente del existente en España. Todos y cada uno de l@s chilen@s, independientemente de sus creencias y signo político, se sienten orgullosos de haber nacido en el país y tod@s se sienten representados por su bandera.

En cuanto a nosotros, la semana comenzó con la llegada de un enorme paquete proviniente de España. Gracias a todos los participantes (que me ha dicho un pajatito que fuistéis muchos). Fue muy emocionante. Os queremos.  El martes por la mañana, Patricio participó con su curso en el desfile que organizaba una pequeña escuela del sector Llau-Llao. Os dejo algunas fotos de la banda (bien castrenses, ellos), del desfile (un poco caótico porque l@s niñ@s eran en general pequeñit@s) y del presentador, que era nada más y nada menos que Don Manuel Mauricio Zúñiga, el poeta que trabaja en la biblioteca y que me regaló uno de sus libros, ¿os acordáis? También en ese acto se bailó cueca, y pude ver a un carabinero(guardia civil) bailando, de uniforme y más contento que unas castañuelas. Por la tarde asistí al acto académico del colegio de Patricio, en el que todos (profesores y alumnos) bailaron. Los más pequeñitos representaron “La pérgola de las flores”; Patricio hacía de lustrabotas.

El miércoles por la mañana nos fuimos al Registro Civil para hacernos (al fin!) el carnet de identidad chileno, y en consonancia con las fechas, los funcionarios que atendían iban vestidos con los trajes típicos. Me costó aguantarme la risa cuando el señor de bigote con sombrero de huaso me hizo la foto para el DNI. Por la tarde estuvimos en una minga de matanza de chancho (bueno, de chanchos, porque se faenaron varios), ayudando a limpiar las tripas para hacer prietas (morcillas). En Chiloé las prietas se hacen con sangre, repollo y arroz. Saben muy diferentes a las de León, pero están ricas.

El jueves se celebraba en Castro el gran desfile cívico, en el que participan todos los colegios, las autoridades, etc., pero anunciaron lluvia y decidí no llevar a Patricio. Efectivamente, según me contaron, a medio desfile empezó a diluviar y todas las mamás tuvieron que rescatar a sus polluelos en medio del caos que se generó en el centro de la ciudad. Por la tarde sembramos en el invernadero orégano, albahaca y unas flores.

El resto de la semana transcurrió tranquila, de vacaciones (4 días de fiesta oficial). Casi todos los días hicimos parrilla, pese a la lluvia. Esta borrachera de patriotismo me ha sorprendido y debo reconocer que estoy un poquito saturada. Pero como allá donde fueres haz lo que vieres, me uno al grito nacional…¡Viva Chile mierda!

PD editada: Lo prometido es deuda, aquí van las fotos

Banda (1)

  

Banda (2)

Mini-desfile

Mini-desfile (2)

 

  

Huasito

 

 

 

 

 

 Hola de nuevo… Efectivamente, llevo dos semanas sin subir nada, y encima he quitado los post antiguos…la web se ha quedado fría, lo cual va muy acorde con estos quince días. La ola de frío continúa. Este ha sido el junio más frío en los últimos 98 años en Chile, o al menos eso dicen en las noticias. Por las mañanas, el agua que le pongo fuera de casa a los gatos aparece con una capa de hielo, y los pobres no entienden nada.

Mañana se terminan las vacaciones de invierno, así que hoy es el último día de tranquilidad hogareña para Patricio (y para mí). En estos días no ha ocurrido nada de particular. Seguimos sin camioneta, pero afortunadamente tenemos el suzuki  para subir la cuesta. Las verduras del invernadero siguen creciendo sin prisa pero sin pausa, y comemos lechuga fresca todos los días (las del supermercado están cutrísimas y a precio de oro debido a las heladas). He aprendido a hacer sopaipillas, que son una especie de tortas fritas hechas con harina, levadura, agua, sal y zapallo (calabaza). Como siempre, muy ligeras, jejejej. Se comen con mostaza o empapadas en chancaca, un almíbar preparado con melaza y especias (en este caso se llaman “sopaipillas pasadas”).

Un día encontré en el mercado unos tubérculos muy raros que aquí llaman topinambures. Compré unos pocos y me los traje para casa con afán investigador. La planta se llama Helianthus tuberosus, y es un primo de los girasoles. En muchas partes se utiliza como planta ornamental porque tiene unos floripondios grandes y amarillos, pero sin pipas. Aquí le dan los tubérculos al ganado, pero no se utiliza mucho para consumo humano. El caso es que es comestible pero tiene un ligero inconveniente…me han contado que hay escritos de los conquistadores españoles hablando sobre el topinambur acerca de lo flatulento que es. Indagando un poco más me enteré que es muy rico en inulina, un tipo de azúcar que tiene un gran efecto prebiótico (es decir, que a las bacterias beneficiosas que tenemos es el colon les sirve para crecer y reproducirse la mar de bien). Yo supongo que cuando las bacterias se ponen tan contentas generan más gas de lo habitual, y claro…de ahí lo de las flatulencias.  Parece ser que hay unos organismos más sensibles que otros a compuestos como la inulina, y en algunas personas pueden provocar incluso diarreas (algo similar a lo que pasa cuando tomas mucho edulcorante).  Pese a todo esto, encontré recetas interesantes con topinambur, ví que tenía muchas propiedades y me atreví a cocinarlo….Estaba muy rico, pero me pasé un día entero sentada en la taza del váter (güater, como le dicen acá).

Después de la nota botánico-escatológica, os cuento también que he visto un anuncio que me ha llamado la atención. Salen dos agricultores, uno con el campo pelado y el otro con un vergel. El que  no tiene nada le pregunta al otro: ¿Tú qué haces para tener el campo tan bonito? ¿Compras la semilla fuera? ¿Les echas a las plantas algo especial?¿Le rezas mientras las riegas?  Y él otro se ríe y niega con la cabeza, y al final le dice: “Lo que yo hago es hacerle contrato a mis trabajadores”.  Y el anuncio termina diciendo: “los trabajadores con contrato están más seguros y son más productivos”.

 El día 19 de julio fue el centenario del nacimiento de Francisco Coloane. Con motivo del aniversario se han organizado varias acividades, y una de las más llamativas ha sido el “rescate” de la casa del escritor para utilizarla como sede de la biblioteca en Quemchi, el lugar donde nació y creció. Para hacer este rescate se organizó una “minga por tiradura de casa”.  Las mingas son una actividad comunitaria consistente en que tus vecinos, tu familia y/o tus amigos se reunen para ayudarte a hacer algo. Hay mingas por casamiento, para mariscar, para cosechar las papas, por reitimento del chancho (matanza del cerdo), para construir casas, iglesias, etc. Una de las más espectaculares es la minga de tiradura de un edificio.  A veces los chilotes deciden irse a vivir a otro lugar y, sencillamente, arrastran su casa completa hasta la nueva ubicación (también se hace con iglesias). Hay que preparar bien la casa antes de hacerlo (le sacan las puertas y ventanas y la colocan cobre una especie de trineo) y amarrarla a los bueyes que harán la fuerza para arrastrarla.  A veces incluso pasan de una isla a otra. Se suele tardar varios días y junto con el enorme esfuerzo humano habitualmente también existe una celebración, una fiesta para celebrar el  hacer algo en común. El que convoca la minga ofrece comida y bebida a quienes van a ayudarle, y también suele haber baile (y en ocasiones un grupo tocando instrumentos dentro de la casa que se arrastra para animar el evento).

Os dejo dos fotos de tiraduras de casa, pero ojo, no son mías. Si alguna vez presencio alguna prometo hacer fotos y colgarlas. Un beso para tod@s.

 

La Isla Grande de Chiloé tiene una longitud de 180 kilómetros de norte a sur y un ancho promedio de 50 kilómetros. Está atravesada de norte a sur por la Cordillera de la Costa.

Se accede a la isla mediante un transbordador que cruza el Canal de Chacao. Tarda unos 25 minutos en llegar.  

A la llegada de los españoles, la isla estaba poblada por los grupos humanos chonos, huilliches y cuncos. Los chonos eran cazadores y recolectores nómadas que se desplazaban en embarcaciones llamadas dalcas, mientras los otros dos pueblos se dedicaban al cultivo de patatas, maíz y judías, y a la ganadería de llamas y vicuñas. La conquista comenzó en el año 1567, fecha en la cual se fundó la ciudad de Castro. Chiloé fue el último reducto español en Sudamérica, y pasó a formar parte de Chile en 1826.

Las ciudades más grandes e importantes de la isla son Ancud, Castro, Chonchi, Dalcahue, Queilén, Quellón y Quemchi. Nombres sonoros, pintorescos quizá a nuestros oídos…yo me voy acostumbrando poco a poco, pero tanta ch, tanta q, tantos “hue” y “hui”  aún me provocan cierta hilaridad.  Muchos nombres en Chiloé provienen directamente del Huilliche y resulta curioso (y hermoso) ver cómo los han conservado.